1、準備用料。肋骨、料酒、鹽、醬油、陳醋、白糖、清水、姜、白芝麻。
2、肋骨用水焯燙,瀝乾水分備用。
3、料酒、鹽、醬油、醋、白糖和適量清水調成汁備用。
4、鍋里加適量油下薑片爆香。
5、下排骨煸炒至表面金黃。
6、倒入調好的醬汁,湯汁基本與排骨持平或沒過排骨,大火燒開轉中火燉一會。
7、收幹湯汁撒上些白芝麻即可出鍋。