1、新鮮春筍:新鮮的筍需要先焯水5分鐘左右撈出,然後再加上一些配料煮10-15分鐘即可食用。
2、幹春筍:乾的春筍需要提前泡4個小時左右,然後下鍋煮30分鐘左右才熟。
3、生的竹筍顏色為青黃、青綠、米黃色,而煮熟的竹筍顏色會變深,用鏟子可以輕鬆切斷或者用筷子可以輕鬆戳開中間部位。
4、在鍋中倒入清水,燒開後放入竹筍,煮5-8分鐘,然後撈出過嘗一嘗,如口感發軟,嚐起來沒有草腥味或生澀味就是熟的。