1、大姜儲存方法
⑴把生薑洗乾淨，把一些鹽撒在生薑上，然後把生薑裝進塑料袋裏，這樣可以保存很長一段時間。
⑵把新鮮的生薑埋進土裏或者沙子裏，經常澆水，這樣新鮮的生薑可以保存好幾個月，等要吃的時候再挖出來。
⑶把新鮮的生薑切成絲，然後放在保鮮袋裏，放進冰箱裏冷凍，這樣生薑可以保鮮很長時間。
⑷把生薑切成片，然後把生薑片裝進罐子裏，再往裏面倒入一些白酒，這樣也可以讓生薑保鮮。
2、蔬菜儲存方法：
⑴蘑菇
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。
清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。
⑵筍
在筍的切面上塗抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。
⑶蘿蔔
將蘿蔔裝入密封性好的無毒塑料袋中，紮緊袋口，置於陰涼潮濕處，温度在0-5攝氏度。
⑷土豆
將新鮮的土豆放入一個乾淨的紙箱裏，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4-5個即可。
⑸芹菜
將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴，然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一週內不黃不蔫。
將芹菜葉摘除，用清水洗淨後切成大段，整齊地放入飯盒或乾淨的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
⑹韭菜
清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮3-5天。
菜葉包：將韭菜整理好後捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處，可存放3-5天。
⑺洋葱
將網兜或廢舊的尼龍襪洗淨晾乾，把洋葱裝入其中，用繩紮緊口，吊於陰暗通風處，可防潮、防腐。
凍洋葱復鮮：凍了的洋葱不要凍吃，可將凍洋葱放入水中浸泡半天，即可恢復原狀。
哇咔範
