青麻葉大白菜的儲存方法 青麻葉大白菜如何儲存

1、製成泡菜。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。醃製後的白菜口味可口且宜儲存。

2、晾曬貯存。先將大白菜晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。

3、防熱防凍儲存。將大白菜貯存在温度是0-5度的地方。家裏有暖氣温度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子裏或者地下室（住樓房的），家裏沒有供暖比較冷的，如果温度在0度左右則通風貯存即可，若温度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞葉及時摘掉。

4、土藏儲存。在秋冬交接的時候把白菜埋在土壤裏，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。吃的時候，一顆顆挖出來即可。

5、地窖貯存。冬天北方部分地區地下的温度一般都比地表面的高，能夠有效防止大白菜冬季凍傷。