青豆炒蝦仁的做法竅門 青豆炒蝦仁的做法竅門簡單介紹

1、材料：蝦仁200克，青豆100克，油50毫升，生薑片4片，鹽4克，料酒15毫升， 水澱粉2湯匙，生粉1湯匙。

2、蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然後用流動水洗淨。然後用鹽，料酒，生粉，生薑片抓勻醃製2小時

3、鍋內水燒開後下入青豆加入適量鹽焯水後撈起浸在冷水中。

4、熱鍋温油加入生薑片爆香，倒入蝦仁炒至全部變色撈起。

5、另起鍋，鍋內倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻，加入開水大火燒開，把蝦仁回鍋大火燒開，加入水澱粉勾芡後熄火出鍋。