炒生蠔技巧 最簡單的炒法是這樣的

1、葱拍扁切段，分開葱白和葱葉，薑切片；

2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；

4、鍋內放少許油，先把姜和葱白爆香；

5、放入生蠔，小心翻炒；

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；

7、最後放入葱葉段即可熄火。

8、出鍋即可食用。