魚飯的做法 如何做魚飯

1、首先是製作魚湯，所謂魚湯，實則即是鹽水，將大鍋裏放入水，再按10：1的比例加鹽，然後燒沸。

2、將魚洗淨擺在魚籃中，放進燒沸的魚湯裏面煮，直到魚眼珠突出或用手按魚肉有彈性時即説明魚已熟。

3、魚熟取出，必須用魚湯在魚面上澆上一遍，去掉魚面的泡沫，使魚潔淨，美觀。

4、魚取出後，必須斜放在地面上，使魚籃裏面的湯迅速流出，而不可以平放。