1、 雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控幹備用。
2、 用油把雞翅煎兩面微黃。
3、 油全部倒出去,鍋裏沾的一點油,放入葱姜八角,小火乾煸一下,出香味。
4、 倒入生抽老抽一比一,沿着鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖。
5、 大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。
6、 全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。