小管魷魚的做法

小管魷魚是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 小管魷魚
- 姜、蒜、葱適量
- 辣椒適量（可選）
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 蠔油適量
- 澱粉適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將小管魷魚剖開，洗淨。
2. 將姜、蒜切末，葱切段，辣椒切絲。
3. 準備一碗開水，加入適量的料酒，將小管魷魚放入熱水中焯水煮熟，撈出瀝乾備用。
4. 鍋中熱油，放入姜蒜末炒香，加入辣椒絲翻炒均勻。
5. 放入焯水好的小管魷魚翻炒均勻，加入鹽、生抽、糖、蠔油繼續炒勻。
6. 倒入適量的清水，加入雞精調味，煮開。
7. 取一小碗，調入一些澱粉和水，攪拌均勻後倒入鍋中，煮至醬汁稍微濃稠即可。
8. 關火，在最後撒上葱段即可。

這樣一道鮮嫩可口的小管魷魚就做好了，可以搭配米飯或者麪食一起享用。