苦筍怎麼炒好吃

苦筍是一種可口的蔬菜，炒時需要一些技巧才能讓其更好吃。以下是一份簡單的苦筍炒制方法：

材料：
- 苦筍：約500克
- 蒜：3-4瓣，切碎
- 生薑：一小塊，切碎
- 青椒和紅椒：適量，切塊
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 植物油：適量

步驟：

1. 將苦筍剝去外皮，切成薄片，用開水焯水煮至變色，然後撈出備用。

2. 熱鍋冷油，加入蒜和姜爆炒出香味。

3. 加入苦筍翻炒均勻，然後加入適量的鹽、料酒和蠔油調味。

4. 加入青椒和紅椒塊，繼續翻炒均勻。

5. 最後加入適量的雞精調味，炒勻即可。

提示：
- 炒制苦筍時不要過度煮熟，以免失去口感和營養。
- 可根據個人口味調整鹽和雞精的量。
- 可以根據個人喜好添加其他蔬菜和食材，如木耳、豆芽等。
- 可以加入少量的辣椒或生抽增加口感。