1、一般是用熱水煮蝦,原因是開水入鍋時蝦表面快速變熟,維護了蝦仁裏邊的維他命,另外這時可以消滅蝦仁裏邊的酶,若涼水入鍋,當酶抵達一點標準温度時,會溶解一部分營養元素。
2、涼水先燒開,水開過就下蝦,蝦迅速變顏色,煮到水再度開就可以出鍋了。涼水下但是會很年紀大了哦。煮的情況下能夠天賦加點生薑片和少量米酒,這一熟度很重要。