煮竹筍是冷水還是開水煮 煮竹筍是用熱水煮嗎

1、煮筍子一般是冷水下鍋的。

2、因為筍子冷水下鍋,在水由涼變沸騰的過程中,筍子內外受熱均勻,筍子的苦味可以逐漸排除,這樣筍子煮好後才不會有苦味。同時,筍子最好帶殼一起煮,這樣可以保持糖分和水分的。

3、水煮竹筍時，全程最好蓋上鍋蓋，並且不要掀開，悶上10到15分鐘左右，等到有竹筍香味飄出，在關火，這樣煮出來的竹筍才會夠香。