滷蟹鉗的方法 滷蟹鉗的方法與步驟

1、主料：蟹鉗400g、姜適量、葱頭適量、蒜一頭、花椒適量、桂皮適量、香葉3片、大料3顆、乾紅辣椒適量、料酒少許、醬油少許、蠔油少許、蘑菇鹽少許、雞粉少許、啤酒1罐。

2、蟹腿自然解凍，洗淨備用 香料用清水浸泡2分鐘備用。

3、冷鍋冷油放香料炸香，放蟹腿，炒幹水份，放料酒翻炒，依次放鹽 、蠔油、醬油、糖翻炒，接着倒入啤酒一罐中火燜煮20鍾即可。