饅頭怎麼做香甜好吃 饅頭如何做香甜好吃

1、麪粉250克、即發活性酵母3克、牛奶35克。

2、麪粉稱重後過篩放入大的容器中。

3、接着放入3克即發活性酵母（稱重後放入）。

4、開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，麪粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀。

5、接着再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌。

6、牛奶加完後，用筷子把絮狀麪粉攪成一個粗糙的大團。

7、開始揉麪，手工揉麪，可以在容器裏揉，也可以放到料理台上單獨揉。

8、揉成光滑的麪糰後放在大碗中靜置。

9、蓋上保鮮膜開始醒發一小時以後，麪糰發至兩倍大左右。

10、揭開保鮮膜，食指沾點乾粉，在麪糰中間戳一個孔，排出麪糰中的空氣，中間的孔不回縮，不塌陷為宜。

11、準備好蒸鍋，蒸鍋裏放好水，蒸格上鋪上格紗，防止饅頭粘鍋

12、發好的麪糰再揉成長條，切成劑子。

13、把劑子整理好後（可圓可長）放入格紗中靜置，做二次醒發半小時後，饅頭髮至1.5倍左右，可以開大火蒸。

14、15分鐘大火蒸，燜5分鐘左右即可。