1、用料:娃娃菜一棵、海蜇頭150g、食鹽、雞精、適量 醋、糖、味極鮮(調汁)。
2、海蜇洗淨後浸泡半天時間,把多餘的鹽分泡出來。
3、娃娃菜切絲,紅椒切絲,香菜切段。
4、切好的娃娃菜中加入少許食鹽拌勻,這樣做是為了殺出白菜裏的水分。
5、海蜇切成片。
6、將海蜇放大碗內,注入80℃的沸水燙一下,,立即放冷水投涼。
7、把娃娃菜裏的水分攥幹,放入海蜇紅椒絲和香菜。
8、用白醋、白糖、蒜末、少許鹽、橄欖油調成汁,倒入海蜇中拌勻即可。