1、食材:裏脊肉250g、菠蘿1/2個、紅椒1/2個、料酒2勺、鹽3/2勺、番茄沙司3勺、糖3勺、濕澱粉1勺、白醋2勺、生粉1碗、水1碗。
2、裏脊肉切片。
3、碗中放入肉片、2勺料酒和1勺鹽。
4、抓勻醃製10分鐘。
5、菠蘿切塊。
6、紅椒切塊。
7、肉片裹上生粉,揉成肉團。
8、起鍋燒油,油温八成熱下入肉團炸制。
9、炸至微微黃後撈出。
10、油温升高後倒入肉團復炸。
11、炸至金黃後撈出。
12、另起一鍋,加入水和番茄醬司翻炒。
13、再加入半勺鹽、3勺糖和1勺濕澱粉翻炒。
14、加入2勺白醋和肉團翻炒上色。
15、倒入蔬菜塊進行翻炒。
16、最後淋上熱油後出鍋。