1、食材:豆腐渣400g左右、 瘦肉70g左右、香菇5-6個、薑末適量、葱花適量、鹽適量、味精適量、高湯兩湯匙。
2、取新鮮的豆腐渣放蒸鍋上小火蒸15到20鍾,趁熱柔成團放涼。
3、香菇,瘦肉洗淨,瘦肉剁碎加入鹽、雞精、澱粉抓勻醃製,香菇切成小丁備用。
4、起鍋放油加熱,放入薑末爆香,後加入香菇丁翻炒片刻,再放入瘦肉末,加入高湯。
5、等肉末和香菇丁炒均勻即放入豆腐渣翻炒均勻,調味,撒入葱花即可出鍋。