1、把材料都準備好。麪條要買最細的,這樣好入味。
2、先把麪條上鍋蒸,開鍋15分鐘。拿出散開。
3、燒熱油,油要多放些。下葱姜,放肉,加料酒老抽,下豆角,翻炒。加入料包裏面是花椒八角。
4、加水,沒過菜。老抽可以多放點,上色好看。加鹽,大火燒開小火燉。
5、大概20分鐘後,湯汁還剩不少。把蒸好的麪條分批放入,拌上湯汁。所以湯汁留的少了不行,不夠拌麪。
6、拌好的面和菜一起再上鍋蒸,水開15分鐘。
7、關火。滷麪就做好了。