1、首先需要將豬蹄放入冷水鍋,加薑片煮開,撇去浮沫,淋生抽,給豬蹄上色。
2、然後再煎豬蹄至兩面金黃,撈出備用,放入薑片、青花椒、八角、桂皮和辣椒麪。
3、然後再放豆瓣醬,加生抽和耗油,翻炒均勻,加啤酒。
4、最後再用大火煮開,小火25分鐘,加蒜和小米椒,蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘即可,用這種方法煮的豬腳是非常的好吃。