1、涼調餃子皮。家裏剩了餃子皮，可以在剛煮熟就撈出來過一下涼水，然後調一碗涼菜汁，倒進去攪拌均勻，吃起來勁道爽滑，很不錯，在很多飯店都吃過。
2、油潑餃子皮。用擀麪杖擀長一些，然後像做扯麪一樣，稍微往長抻一下，從中間撕開，大碗中放入醬油醋等調料，面煮熟後撈入碗中，上面放入葱花、蒜末、五香粉、鹽、辣椒麪，用油一潑，老陝們的最愛，不妨試試，很簡單。
3、餃子皮煎餅。這個比較複雜一些，給餃子皮上面刷上油，然後一層一層疊起來，然後用擀麪杖擀薄，上鍋蒸熟，和蒸麪皮有點像，不過更勁道，可以切開涼調，也可以當煎餅吃，捲上土豆絲、京醬肉絲都不錯。
4、油炸果子。老家過年都會做油炸果子，用餃子皮也可以做，將餃子皮稍微擀開一些然後對摺，在下面切五刀，不要切斷，然後打開，用手挑起中間那根面，然後把面的一頭從挑起那根面的下面套過去，扭成8字型，然後油炸，乾乾脆脆非常好吃，
5、餃子皮油餅。將餃子皮擀開，然後給餃子皮上面刷上油，撒上鹽、葱花、五香粉，幾層摞在一起，再擀開一些，電餅鐺刷油，油熱後，烙餅子，口感也很不錯。
6、餃子皮菜盒子。將餃子皮稍微擀開一些，給一個餃子皮上放一些菜餡兒，喜歡甜的也可以放豆沙餡，甚至可以放香蕉，然後把另一個餃子皮蓋上去，四周用叉子壓一圈，在電餅鐺裏烙熟，好看又好吃。
7、餃子皮糖果。寶寶不喜歡吃餃子，經常會變換花樣讓他吃，給餃子皮裏包上肉餡、菜餡兒，或者火腿腸段，捲起來，兩頭像老式水果糖一樣，扭一下，然後在電餅鐺裏烙熟，樣子好看，寶寶也喜歡。
哇咔範
