清飩排骨湯是一道簡單而美味的湯品，下面是製作清飩排骨湯的詳細步驟和所需材料。
材料：
- 排骨：500克
- 雞蛋：2個
- 餄餎：適量（可根據喜好添加）
- 葱：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 香油：適量
- 清水：適量
做法：
1. 準備材料。將排骨剁成小塊，用冷水泡浸片刻以去血水。雞蛋打入碗中打散備用。葱切成段，姜切成薄片備用。
2. 煮清骨湯。將一鍋水燒開後，將排骨倒入水中焯水，焯水時要反覆翻動沖洗去除血水。焯水後將排骨撈出備用。
3. 煮餄餎。將餄餎放入鍋中，加入適量清水，煮至餄餎浮起後，撈出瀝水備用。
4. 燉煮排骨湯。將清水倒入鍋中，加入排骨、薑片和葱段，煮開後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮1-2小時，以使排骨燉酥軟入味。
5. 加入調味料。燉煮結束後，煮的湯里加入適量的鹽和醬油調味，根據個人口味調整。再加入適量的香油提鮮。
6. 加入打散的雞蛋。將打散的雞蛋慢慢倒入燉煮好的湯中，用筷子輕輕攪拌讓雞蛋均勻地分散在湯裏。這樣就完成了清飩排骨湯的製作。
7. 盛裝。將燉好的清飩排骨湯盛入碗中，放入事先煮好的餄餎，撒上一些葱花作為裝飾即可。
温馨提示：
- 餄餎可以根據個人口味選擇添加，也可以用其他麪食代替。
- 燉煮排骨湯的時間可以根據個人喜好稍微調整。燉得時間越長，排骨的肉質會更加酥軟入味。
希望以上的步驟和材料能幫助到你，祝你做出一份美味的清飩排骨湯！
哇咔範
