山雞煲湯的做法

山雞煲湯是一道美味營養的湯品，下面是一種簡單的製作方法：

材料：
- 山雞 1只，宰殺好後切塊
- 姜塊 3片
- 葱段 2根
- 枸杞子 適量
- 乾貝 適量
- 枸杞子 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 水 適量

步驟：

1. 將山雞塊放入冷水中浸泡30分鐘，去血水。

2. 雞塊泡好後，放入鍋中加入適量的水，放入料酒煮沸，撈出雞塊沖洗乾淨備用。

3. 另起一鍋熱水，將雞塊放入鍋中焯水，撇去沫子。

4. 將焯水的雞塊放入湯鍋中，加入足夠的水，加入薑片和葱段。

5. 湯鍋加熱後，轉小火慢燉2小時，使雞肉湯頭濃郁。

6. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的枸杞子和乾貝。

7. 最後加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：山雞肉質鮮嫩，適合長時間燉煮以提取出更多的鮮味。