肚煲雞 肚煲雞怎麼做

1、先將豬肚處理乾淨（後附處理豬肚的方法），切成約長5釐米寬2釐米的條狀；老母雞洗淨斬成大小相等的塊；生薑切片，葱切花，枸杞洗淨用清水泡發。

2、熱鍋放油，下入老母雞肉與薑片，大火翻炒，將雞肉內的水分炒幹炒至出油；

3、再放入豬肚，繼續翻炒，將水分炒幹後放入兩小勺料酒，炒勻；

4、放入適量的熱水（要淹過所有材料並高出一些），燒開後用湯勺舀去浮沫；

5、再倒入砂鍋中，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮約1個小時；

6、放入泡發好的枸杞。加入適量的鹽。少許雞精，再煮約5分鐘，最後放入葱花即可。