雞煲蟹的正確做法 雞煲蟹怎麼做

1、材料：花蟹2-3只、光雞1只（約500-600G）、冬瓜500G、罐裝上湯或清雞湯適量、鹽、砂糖、油、紅椒2個、生蒜3-5根、姜5-8大片、生抽、香菜適量。

2、花蟹託小販殺好後回家沖洗瀝乾水，用刀把蟹腳，蟹鉗等部位拍碎裂，在燜煮時入味方便。

3、光雞沖洗乾淨剁塊備用，生蒜切好分蒜白蒜綠兩部份，紅椒去籽沖洗乾淨切塊，香菜鹽水浸泡。

4、片刻後沖洗乾淨切好備用。冬瓜去皮沖洗乾淨切塊備用。

5、花蟹過油撈起瀝乾油備用，薑片和蒜白部分下鍋爆炒片刻後倒入光雞，撒料酒爆炒片刻後

6、加入適量的清雞湯大火煮開後改小火，倒入冬瓜和少許生抽和少許砂糖燜煮8-10分鐘。

7、加入花蟹翻炒均勻燜3-5分鐘後加入紅椒和少許鹽調味再煮片刻。

8、放入蒜綠和香菜翻炒均勻即可熄火。