綠豆排骨湯的做法

綠豆排骨湯是一道營養豐富的湯品，有清熱解毒、利濕消腫的功效。以下是綠豆排骨湯的做法：

材料：
- 綠豆：100克
- 豬排骨：500克
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將綠豆洗淨後浸泡在冷水中，浸泡30分鐘，然後瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入豬排骨，煮沸後用小火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用。
3. 鍋中重新加入適量清水，放入綠豆和薑片，大火煮沸後轉小火煮20分鐘，期間不斷撇去浮沫。
4. 將排骨放入綠豆湯中，加入適量的料酒，繼續小火煮15分鐘，直到排骨熟爛。
5. 最後加入適量的鹽調味，根據個人口味可適量增減。
6. 關火後，蓋上蓋子燜5分鐘，讓湯汁更加濃郁。
7. 將綠豆排骨湯倒入碗中即可食用。

温馨提示：
- 綠豆一定要提前浸泡，可以提高煮湯的時間效果。
- 紅豆可以代替綠豆，口感和功效類似。
- 燉煮時火候要掌握好，充分煮熟綠豆和豬排骨，湯汁更為濃郁。
- 如果喜歡口感綿密的湯，可以用攪拌器將湯煮熟後攪拌一下。