東瓜綠豆排骨湯的做法

東瓜綠豆排骨湯是一道清熱去火的湯品，可以在夏季炎熱的時候飲用。下面是製作東瓜綠豆排骨湯的步驟：

所需食材：
- 排骨：適量
- 綠豆：適量
- 東瓜：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 温水：適量

步驟：
1. 首先，將排骨洗淨，放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質。

2. 將焯水後的排骨撈出備用。

3. 綠豆用水泡發一段時間，然後翻煮幾次，去除綠豆的苦澀味。

4. 將泡發、煮淨的綠豆放入鍋中，加入適量的水，煮開後轉小火繼續煮15分鐘，直到綠豆變軟爛。

5. 在煮綠豆的過程中，將焯水後的排骨放入熱水中煮開，煮沸後撈出，去除血水。

6. 把煮開後的排骨放入綠豆湯中煮，同時加入薑片和少許的料酒，繼續煮10分鐘。

7. 東瓜切塊，去皮，去瓤。

8. 將切好的東瓜塊加入到湯中，繼續煮10分鐘，直到瓜熟。

9. 在最後的幾分鐘，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

10. 關火，撒上葱花提鮮，即可享用。

温馨提示：製作東瓜綠豆排骨湯時火候要掌握好，以免綠豆煮爛過度，影響口感。此外，煮綠豆的時候要加入適量的水，以保證湯的濃稠度。