綠豆冬瓜排骨湯的做法

綠豆冬瓜排骨湯是一道清熱解毒的湯品，適合夏天飲用。下面是綠豆冬瓜排骨湯的簡單做法：

所需材料：
- 250克綠豆
- 500克冬瓜去皮切塊
- 500克豬骨排
- 適量的生薑和葱
- 鹽和胡椒粉適量

步驟：
1. 將綠豆洗淨，放入鍋中加水浸泡至少2個小時，然後瀝乾備用。
2. 將排骨放入另一個鍋中，加水煮沸，並煮沸5分鐘以去除血水和雜質。然後撈出排骨，洗淨，並備用。
3. 將綠豆放入一個大鍋中，加入足夠的水和生薑，放在中火上煮沸。然後轉小火煮至綠豆軟爛。
4. 在綠豆煮的過程中，在另一個鍋中加入足夠的水，放入排骨和姜塊。煮開後撇去浮沫，然後轉小火燉煮30分鐘至排骨變得酥軟。
5. 將冬瓜塊加入綠豆鍋中，繼續煮煮10分鐘，然後加入排骨和湯一起煮沸。然後轉小火燉煮15分鐘，直到冬瓜變軟。
6. 最後，加入適量的鹽和胡椒粉調味。根據個人口味決定所需的鹽和胡椒量。
7. 湯煮好後，撒上一些葱花作為裝飾即可。

這就是綠豆冬瓜排骨湯的簡單做法。這道湯可以降火清熱、解毒消暑，非常適合夏天飲用。