要使蝦尾好吃,可以採取以下步驟:
1. 蝦尾的處理:先將新鮮蝦尾去殼去尾,清洗乾淨,把水分拍幹備用。
2. 醃製:在蝦尾上撒上適量的鹽、胡椒粉、生抽和料酒,攪拌均勻,醃製15-30分鐘,這樣可以增添蝦尾的味道和嫩度。
3. 烹飪方法:
- 炒:將醃製好的蝦尾放入預熱的炒鍋中,加入適量的植物油,大火翻炒幾分鐘,待蝦尾變色變熟即可。
- 炸:將醃製好的蝦尾裹上薄薄一層澱粉或麪粉,油温預熱至適當的180°C,然後將蝦尾放入油鍋中炸制,炸至金黃色並變脆時撈出。
- 烤:將醃製好的蝦尾串在烤肉架上,放入預熱至200°C的烤箱中,烤制10-15分鐘,期間可以適量翻轉,烤至蝦尾表面有微焦的紋路即可。
4. 調味:根據個人口味可撒上一些葱花、蒜末、香菜等調味品,提升口感和風味。
5. 配料搭配:可以搭配辣椒、花生碎、蒜蓉等,根據個人喜好來進行搭配和調整。
注意事項:
- 蝦尾的醃製時間不宜過長,以免過鹹或過酸,影響蝦尾的口感。
- 在炒、炸、烤制時油温要適中,過高油温會使蝦尾容易變老,過低油温則會導致蝦尾吸油過多。
- 烹飪時儘量不要過度處理,以保留蝦尾的嫩滑口感。