1、荔枝酒駕主要是由於荔枝中的糖在作祟。荔枝裏糖的含量很高,最高可達17%左右。所以為了保鮮,在荔枝運輸和貯藏過程中會加入冰塊、密封保存等。
2、在封閉環境下,荔枝容易發生無氧呼吸,也就是平時大家説的發酵。這主要是因為水果在封裝後,會進行無氧呼吸,產生乙醇即酒精,吃進去後口內的酒精含量就會瞬間上升,造成檢測數值上升的假象。所而且,吃得越多,酒精測試儀測定的酒精濃度可能也越高。