1、魚開膛去掉髒、腮後洗淨備用。
2、放入熱油後中煎至出香味。
3、煎鍋洗淨控幹後燒熱,將五花肉放進鍋中,火不要太大,快速翻炒至出油,加蠔油、料酒、葱花、少許醋、白芝麻後繼續翻炒。
4、將豆瓣醬用開水和開後加入鍋中燒開後熬製兩分鐘,水量為剛好沒過魚為準。
5、將熬好的醬汁與煎好的魚一起倒進高壓鍋中,加入韓式辣醬和蒜末薑末,保壓一小時。
6、保壓結束後用一個大勺子將已經酥爛的魚肉搗碎,魚醬完成,放入瓶子裏,放進冰箱冷藏。