1、食材。牛肉300g、小葱5g、生薑5g。雞蛋1個、老抽3g、黃油10g。生抽15g、十三香3g、鹽2g。糖5g、麪粉30g、料酒10g、洋葱40g。
2、加入老抽、生抽、料酒、鹽、糖、葱薑末、十三香、黑胡椒粉。
3、再打入一個雞蛋,攪拌均勻。
4、加入麪粉,再次攪拌均勻。
5、加入洋葱末,攪拌至上勁。
6、中火燒熱平底鍋,取虎口大小肉丸煎炸,兩面煎至上色,盛出備用。
7、下黃油炒化,再下面粉,炒至起泡。
8、起泡後加入清水,中火炒勻。倒入老抽攪拌至上色。
9、下肉丸,中火燜煮2分鐘。
10、出鍋盛盤,撒上葱花即可。