釀米酒要密封還是透氣 釀米酒需要密封嗎

1、釀造米酒的時候最好還是進行密封。

2、雖然在剛開始釀造米酒的時候需要保存少量的空氣促進食用真菌繁殖，增加發酵速度，但是等真菌完全進入之後，就需要將其密封好，否則會導致米酒裏面的葡萄糖出現氧化情況，導致口感變差。