1、食材:口蘑5個、洋葱半個、雞蛋2個、牛奶2大勺、黃油20g、鹽少許、黑胡椒適量、番茄醬適量、果蔬配菜適量。
2、蘑菇切成片,洋葱切成小丁。
3、平底鍋小火融化10g黃油,放洋葱丁爆香,加入蘑菇翻炒片刻至蘑菇熟軟,加少許鹽和黑胡椒調味,盛出到小碗裏待用。
4、把雞蛋打到碗裏,加入2湯匙牛奶和少許鹽,打勻。
5、融化黃油,倒入蛋液煎至起泡不流動,半熟未熟的狀態。倒入炒好的蘑菇在蛋餅一邊,用鍋鏟把另外一邊對摺包住蘑菇,固定一下蛋餅邊緣。
6、起鍋裝盤,吃的時候再放上點健康蔬菜擺盤,切一些小葱末或者香菜碎,淋點番茄醬即可。