1、主料:饅頭,雞蛋。
2、輔料:黃瓜、紅柿椒、葱、雞精、鹽。
3、先將黃瓜、紅柿椒、饅頭切丁(大小與肉炒三丁同或小一些),葱、姜切碎備用。
4、準備一個碗將雞蛋打入(根據個人情況加入一至兩個)、打散。
5、鍋中倒油、油熱放葱花、雞蛋,把雞蛋炒散盛出。
6、鍋中在適量放油待油至7、8成熱,下饅頭丁,而後翻炒略出黃茄,放入紅椒、黃瓜、雞蛋、加鹽、雞精翻炒幾下 即可裝盤。