山藥小排骨湯的做法

山藥小排骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作山藥小排骨湯的做法：

所需材料：
- 小排骨500克
- 山藥300克
- 薑片2片
- 葱段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 清水適量

步驟：
1. 準備工作：將小排骨剁塊並用水沖洗乾淨，山藥去皮切塊備用。
2. 將小排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，然後撈出備用。
3. 取一個乾淨的鍋，加入適量的清水，將焯水後的小排骨放入鍋中，加入薑片、葱段和料酒，大火煮沸後轉小火煮20分鐘。
4. 將山藥塊加入鍋中，繼續煮10分鐘。
5. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味，再煮2分鐘即可關火。
6. 將煮好的山藥小排骨湯裝入碗中即可享用。

温馨提示：
- 焯水是為了去除小排骨上的雜質，使湯更清潔。
- 山藥易氧化變黑，切割後可放在鹽水中浸泡，避免變色。
- 可以根據個人口味加入適量的其他調料，如胡椒粉等。