水煮牛肉片的正宗做法

水煮牛肉片是四川菜系中的一道經典菜品，具有麻辣爽口的特點。下面將詳細介紹水煮牛肉片的正宗做法。

材料準備：
1. 牛肉片：500克
2. 水煮牛肉調料包：適量（可根據個人口味增減）
3. 青椒：1個
4. 老薑：2塊
5. 大葱：適量
6. 大蒜：適量
7. 幹辣椒：15-20個
8. 食用油：適量
9. 雞精：適量
10. 料酒：適量

步驟：
1. 首先，將牛肉片用鹽、料酒醃製15分鐘，這樣可以去腥提鮮。
2. 青椒切成三角形的小塊，薑切片，大蒜切末，大葱切段備用。
3. 幹辣椒切成小段，備用。
4. 將醃製好的牛肉片放入鍋中，加入適量的水，煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨。
5. 在另一個鍋中加入適量的水，將煮過的牛肉片放入鍋中，加入少許的鹽和料酒，在火上煮沸，將牛肉片撈出瀝水備用。
6. 取一個炒鍋，加入適量的食用油，放入薑片和蒜末煸炒出香味。
7. 加入切好的青椒和幹辣椒段，翻炒均勻。
8. 放入水煮牛肉調料包，繼續翻炒均勻。
9. 加入適量的水，煮沸後加入煮熟的牛肉片，再放入鹽和雞精調味，煮開後即可關火。
10. 砂鍋底部放上剩餘的葱段，將煮好的牛肉片盛入砂鍋中，並放上煮牛肉的湯汁。
11. 最後，取一些香菜或者蒜末撒在牛肉片上，熱湯油澆在上面即可。

水煮牛肉片的正宗做法就是這樣。水煮牛肉片具有麻辣爽口的特點，牛肉片煮熟後鮮嫩多汁，搭配辣椒和調料的獨特香味，能夠給人帶來美味的享受。喜歡辣味的朋友不妨一試水煮牛肉片的製作，相信會給你帶來驚喜。