鴨肉冬瓜湯的做法

鴨肉冬瓜湯是一道營養豐富、清爽可口的湯品，下面是製作方法：

所需材料：
- 鴨腿肉：500克
- 冬瓜：500克
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 清湯或雞湯：適量

步驟：
1. 將鴨腿肉切塊，用清水沖洗乾淨，放入開水中焯水去腥。撈起後瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮，切成塊狀備用。
3. 熱鍋燒熱，加入薑片和大葱段煸炒出香味。
4. 將焯水後的鴨腿肉加入鍋中煸炒一會兒，加入適量的料酒煮一下，去除腥味。
5. 將冬瓜塊加入鍋中，倒入足夠的清湯或雞湯，將火調小煮煮開。
6. 煮開後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮30分鐘至鴨肉和冬瓜都爛熟。
7. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可適量增減。
8. 煮好後即可關火，撒上葱花或香菜點綴一下。

鴨肉冬瓜湯做法簡單，湯汁鮮美，鴨肉鮮嫩，冬瓜爽口，營養豐富。適合夏季食用，有清熱解毒、滋潤潤肺的作用。