烏雞蔘湯的做法大全

烏雞蔘湯是一道以烏雞和人蔘為主要材料的湯品，具有滋補養生的功效。下面是烏雞蔘湯的做法大全：

材料：
- 烏雞半隻（約700克）
- 人蔘2-3根
- 枸杞少許
- 生薑適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 烏雞洗淨，切塊，用沸水焯水後撈出備用。
2. 人蔘去皮，切片或切塊備用。
3. 生薑切片備用。
4. 炒鍋中放入適量油，加入薑片炒香。
5. 把焯水後的烏雞放入炒鍋中翻炒均勻。
6. 加入適量料酒燉煮片刻，去除腥味。
7. 把燉煮好的烏雞放入湯鍋中，加入適量水（約2000毫升）。
8. 把人蔘放入湯鍋中，用小火燉煮約1小時，直到烏雞煮爛。
9. 最後加入適量的鹽和枸杞煮開即可。

温馨提示：
1. 烏雞選用品質新鮮、肉質緊實、體形豐滿的烏雞。
2. 煮的時間越長，味道越濃郁，烏雞更加爛熟。
3. 可根據個人口味添加適量的調料，如胡椒粉、雞精等。

烏雞蔘湯有利於滋補身體，增強免疫力，適合氣虛和體質較弱的人飲用。但對於有高血壓、糖尿病等疾病的人來説，應在醫生的指導下食用。