花生髮芽能吃嗎

花生發芽後仍然可以食用，但是花生的味道和口感可能會有所不同。發芽花生中的營養成分也會有所變化，其中蛋白質含量會下降，而維生素C和維生素B的含量則會增加。花生髮芽後可能還會產生一些抗營養物質，如植酸和鞣酸，這可能會影響身體對某些礦物質的吸收。因此，如果你喜歡花生的發芽口感，可以適量食用，但不宜過量。如果你對攝入的營養成分有特別需求或對抗營養物質敏感，建議諮詢專業營養師的意見。