法菜的精選

1、鹽水煮沸：玉米、青豆、豌豆和馬鈴薯。煮蔬菜的關鍵是不要煮得太多，這會導致蔬菜失去原有的風味。訣竅是不要把蔬菜切成小塊，放更多的水，加入一些鹽，煮至少10分鐘。2、煨燉：胡蘿蔔、粗葉蔬...

1、主料:韭菜60克、淡菜（幹）30克。2、調料:鹽2克、味精1克、植物油15克。3、將淡菜用開水燙髮軟，洗淨。韭菜洗淨切段。然後將鍋燒熱，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎開，再將韭菜投入，加精鹽拌炒至...

1、青菜適量，鹽適量，蒜適量，幹辣椒適量，蠔油適量。2、將鍋燒熱，放油。放入蒜和幹辣椒。3、放菜，大火翻炒均勻。加入蠔油、鹽，翻炒均勻即可。4、青菜是常見的蔬菜，在菜市場或者超市隨處都可以見...

1、芹菜葉300g，小麥麪粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和麪粉。3、把芹菜葉子洗乾淨，然後剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五...

1、酸辣土豆絲：先把土豆洗淨，切成細絲，放到涼水裏浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。鍋裏放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、葱、蒜末...

1、材料：芹菜葉200克、麪粉適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、香醋適量、油適量。2、芹菜葉洗淨，撒入適量乾麪粉拌勻。3、上鍋蒸7-8分鐘，取出放涼。4、加入適量醬油、鹽、雞精、香醋、熟...

1、包菜洗淨，徹底晾乾，剝成片裝入塑膠袋，再加入鹽,充分搖晃塑膠袋，讓鹽與菜混勻。2、搖勻，期間隔15分鐘再搖一次。3、放1小時大概剩1/2的量，然後徹底擠幹備用，不漂水。4、先將糖加水煮融備用，...

1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。2、鹼洗：先在水中放...

1、超嫩版西紅柿炒蛋。特點是在雞蛋里加了純牛奶。成品雞蛋鮮嫩，酸甜多汁，既能吃到熟西紅柿的酸甜味，也能有新鮮番茄的清酸，總起來説就是好吃啦。2、食材準備：西紅柿幾個（喜歡吃的就多來幾個...

1、想要買到新鮮的菜，就必須要早點起牀，早點去菜市場，因為你要是起的很晚的話，菜市場的菜差不多都賣完了，只有一些別人挑剩下不要的給你，這些菜大多都是不新鮮的，因為菜市場的人又非常多，每個...

1、主料:包心菜適量。2、輔料：姜適量、蒜適量、幹辣椒適量。3、調料：鹽適量、白糖適量、白醋適量。4、包菜清洗乾淨，瀝去水分。5、包菜切細。6、放在大盆裏，加鹽搓軟出水。7、擠去水分。8...

1、需要準備的食材只要兩樣：芥菜，鹽巴。2、芥菜剝開菜幫一一洗淨，洗淨的芥菜拿到陽台上攤開曬太陽。約2個小時芥菜就蔫了，芥菜的水分也沒有了。3、曬蔫的芥菜切好（長度約2裏米）再放在乾淨幹...

1、材料：草魚1條，酸菜（泡青菜）100克，野山椒20克，薑片10克，蒜泥20克，澱粉4茶匙（20ml），蛋清1只，料酒2茶匙（10ml），鹽適量、，胡椒粉少量，清湯。2、先把魚洗乾淨切片，先把魚頭魚尾切去，然後把中間魚肉片下來，最...

1、剁椒金針菇。材料：金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許。做法：金針菇切去老根清洗乾淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右。撈出過涼水備用。熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，...

1、主料：芹菜葉1000克。調料：大蒜15克、鹽30克、五香粉2克、辣椒油30克、味精2克各適量。2、把芹菜葉洗淨，用開水燙一下；3、壓於浮水，再用鹽、五香粉醃4～6小時；4、吃時撈出控幹鹽水，用蒜末、辣...

1、法國菜的代表菜有：法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋葱湯，法式幹煎塌目魚，聖雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪等等。2、法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來...

1、湘式炒香乾。主料：豆製品薰幹、鮮紅朝天椒、肉末。輔料：黃酒、姜、蒜、糖、葱、鹽、生抽。做法：幹從中間縱向破開兩半，然後改刀切片；鮮紅朝天椒切成2、3毫米小段，葱姜切末，蒜切片、青蒜切...

1、把白菜一片片剝下來，不需要一整個，一整個太多不方便炒；2、洗乾淨切成3-5cm左右長；3、鍋洗乾淨燒乾水，鍋燒熱；4、放油，多放些油，白菜需要油多，油燒到冒煙；5、把白菜徑的部分放下去炒一分鐘；6、...

1、酸辣土豆絲：2個土豆，適量葱薑蒜、辣椒、花椒、鹽和油。先把土豆洗淨，切成細絲，放到涼水裏浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。鍋裏放油，放入花椒煸...

1.家常炒青菜：材料：青菜、蒜末、鹽、生抽、油做法：1)將青菜切成小段，蒜切末備用。2)熱鍋加入少許油，放入蒜末煸炒出香味。3)加入青菜翻炒，稍微炒軟。4)加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可。2.幹...

1、芹菜去葉洗淨，臘腸準備好。2、芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲。3、臘腸縱分兩半，斜切成薄片。4、坐一鍋水，水開後將芹菜焯20秒左右，撈出。5、衝兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩。6、...

1、首先把準備好的芹菜去掉葉子，切好，放一旁備用。2、然後使用菜刀把辣椒、胡蘿蔔切好，放一旁備用。3、接着把準備好的圓白菜洗淨撕塊，放入盆中4、鍋里加入水，花椒，鹽，使用大火煮開。5、煮好...

1、材料：大白菜250g左右、糖適量、食鹽適量、剁椒適量。2、先準備好大白菜，用水洗淨。3、然後，把白菜切成絲放在裝菜的盆子中。4、再加入適量的食鹽和白糖，還有剁椒，進行均勻的攪拌，把佐料混...

1、捲心菜先不洗，除去外層較髒的葉子後，拿刀子挖除菜心，再用手將葉子一葉葉撥下，撕成約5公分寬。2、菜梗最好吃，千萬別丟棄，用刀子將其削薄即可。3、處理好之後，全部放到盆子或者塑膠袋裏，約八...

1、食材：西蘭花（已清洗）、白菜（已清洗切開）。2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的西蘭花翻炒翻炒。3、接着，合入已切好的白菜翻炒一下。4、然後，加適量的清水。5、翻炒翻炒至熟。6、最後，加適量的生...