梅乾菜燒排骨的做法

梅乾菜燒排骨是一道以豬排骨和梅乾菜為主要食材，配以一些常見的調料烹製而成的美味菜餚。下面給大家介紹一下詳細的做法。

材料：
1. 500克豬排骨
2. 100克梅乾菜
3. 適量的姜蒜末
4. 適量的葱薑絲
5. 適量的料酒
6. 適量的鹽和胡椒粉
7. 適量的生抽和老抽
8. 適量的白糖和雞精
9. 適量的水澱粉

步驟：
1. 將豬排骨切成適口大小的塊狀，用開水燙一下，去除血水和雜質，然後瀝乾備用。
2. 將梅乾菜用清水洗淨，浸泡15分鐘後，瀝乾水分，然後切成細絲備用。
3. 取一個鍋熱鍋，加入適量的油，放入姜蒜末和葱薑絲爆香。
4. 將豬排骨放入鍋中翻煎至兩面金黃，同時加入適量的料酒提鮮。
5. 加入切好的梅乾菜，翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽和老抽調色，同時加入適量的鹽和胡椒粉提味，再加入適量的白糖增香。
7. 加入適量的水，淹沒排骨和梅乾菜，然後蓋上鍋蓋用小火燉煮。
8. 燉煮15-20分鐘後，打開鍋蓋，將火開大一些，收汁至濃稠即可。
9. 最後加入適量的雞精提鮮，攪拌均勻。
10. 用水澱粉勾芡，使湯汁稍微粘稠一些。
11. 出鍋前撒上一些葱花點綴。

這樣一道梅乾菜燒排骨就完成了。這道菜色香味俱佳，口感嫩滑，豬排骨入味，梅乾菜的酸甜味增添了菜餚的層次感，非常適合家庭聚餐或者正餐食用。同時，梅乾菜也富含維生素和纖維素，對身體有一定的營養價值。希望大家喜歡這道美味的梅乾菜燒排骨。