江西米粉怎麼做好吃

江西米粉的做法有很多種，下面是一種簡單的做法：

材料：
1. 新鮮的江西米粉
2. 火腿、蝦仁、瘦肉等自己喜歡的配料
3. 雞蛋一個
4. 青菜、豆芽等蔬菜
5. 葱、姜、蒜適量
6. 醬油、鹽、胡椒粉、雞精等調料

步驟：
1. 準備配料：將火腿、蝦仁、瘦肉等切成絲狀，青菜、豆芽洗淨備用。
2. 鍋中倒入適量清水，放入少量鹽和葱薑蒜，煮開後放入配料煮熟。
3. 雜燴湯煮好後放入適量的醬油和鹽，調味後兑入適量的清水，再次煮開。
4. 用開水將江西米粉燙熟，撈出後放入碗中，倒入熱湯。
5. 鍋中熱油，打入一個雞蛋攪拌均勻，倒入米粉上面，再撒上胡椒粉和雞精。
6. 最後加入煮好的青菜、豆芽等蔬菜，即可食用。

這樣做出的江西米粉口感軟糯，湯汁鮮美，配料豐富，味道更佳。當然，根據個人口味的不同，可以適量調整配料和調料的使用量。