酸菜肥牛的做法 酸菜肥牛的做法簡述

1、準備食材，肥牛，酸菜魚一包，大蒜洗乾淨切片，紅辣椒切段，葱切段，酸菜洗乾淨切段。

2、鍋中加入清水，燒開後，把肥牛片放進去焯水，之後撈出。（不一定要焯熟）

3、鍋中加入適量的油，油温3層熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜繼續炒，加入適量的醋和水大火燒開，中火煮5分鐘左右。

4、38如何測量1-10層油温，保證做菜控好油温。

5、之後把酸菜撈出來放入碗中。

6、在把肥牛片放進鍋中繼續煮開，加入適量的雞精，鹽調味，之後把肉和湯全部倒進剛剛放酸菜的碗裏。

7、鍋中到油，油温8層熟，放入辣椒快速翻炒，關火倒入碗中，放適量的葱完成。