白道餈的做法和配方 如何做白道餈

1、食材：糯米500克、豆沙餡250克。

2、先把糯米用清水洗乾淨，然後用清水泡一晚上，糯米之所以要用水泡一晚上，這也是為了能在蒸的時候熟得快。

3、糯米泡一晚上以後用手指一捏就碎了，這時候就可以上蒸鍋裏蒸熟了，糯米一定要蒸熟。

4、在蒸糯米這會兒，我們可以把豆沙餡拿出來放在菜板上，準備餡料，豆沙餡在超市就有袋裝的成品。

5、把豆沙餡搓成長條，然後切成一個一個的，這也是為了方便一會兒包在餈粑裏邊更方便。

6、這時候糯米已經蒸熟了，把糯米飯從鍋裏取出，放在碗裏用手揉成麪糰，一定要多揉，揉成麪糰後搓成一個個湯圓，然後把豆沙包在裏邊。這有點像湯圓。

7、把做好的湯圓壓成一個個小餅子，這時候餈粑就做好了，把餈粑放在鍋裏煎成兩邊金黃色。這時候就可以吃了。