怎麼挑苡仁 選購苡仁技巧

1、從個頭上來看，可以看出大薏苡仁大約如同黃豆一般；而小薏苡仁大約如同綠豆一般。

2、辨細節。不論薏苡仁的大小，外形都應該是偏向於細長。而草珠子個頭更圓，薏苡仁是長大於寬，比較小，草珠子的種子是寬大於長，比薏苡仁粒大。如果大的和小的差距很大，就要看大的和小的形狀是不是完全一樣，如果形狀有差異，可能就是摻假了草珠子的薏苡仁。近距離觀察，就可以十分清楚地看出偽品的寬大於長，中間的溝也大；而正品看起來比較小而長，中間的溝要小。雖然都是白色的，但薏米的白色發青，草珠子的白色發烏。

3、聞氣味。除了從外表來判斷，我們還可以從氣味上來輔助辨別薏苡仁的質量。一般來説，薏苡仁會有比較明顯的香味，而草珠子沒有香味。而存放比較久的薏苡仁會有哈喇子味。