亞麻籽油用什麼方法炒好吃 亞麻籽油炒菜都有哪些方法

1、熱鍋冷油法。熱鍋冷油法，顧名思義就是鍋燒熱了放入亞麻籽油，然後直接放入食材開始炒，這種方法可以避免油温過高。有人擔心油不熱炒菜會有生油味，實際上亞麻籽油是可以直接口服的，而且自帶清香味，完全不會有生油味，熱鍋冷油法一般的家常小炒都可以，隨便大廚想炒什麼都可以。

2、水油法。水油法指先在鍋底加少許水燒開，然後加入亞麻籽油，開水會將油温維持在100度左右，正是亞麻籽油適宜的温度，然後放入食材翻炒。水油法適合炒青菜、菠菜等蔬菜類菜式，蔬菜本就富含維生素，不宜高温，用這種方法炒的蔬菜既健康，色澤又鮮美。

3、明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出鍋時在加入少許亞麻籽油調味，這種方法需要注意的是因為要額外加入亞麻籽油，所以炒菜時的其它食用油要相應減量，避免攝入的油脂過量。

4、明油法適合必需要高温爆炒或者需要煎炸的菜式，在出鍋的時候加入亞麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的營養，一舉兩得。