鴨肉太老煮不爛怎麼辦 鴨肉太老煮不爛咋辦

1、鴨肉太老煮不爛，可以搭配老壇酸蘿蔔用煲湯的方法來烹飪，把肉質煲軟爛。準備材料：老鴨1/2只、泡姜1塊、老壇酸蘿蔔6塊（相當於新鮮的一整個）、蘿蔔1個、料酒10毫升、薑片4-6片、乾花椒一小撮。

2、鍋里加入足量的清水，放入洗淨的鴨塊、薑片、乾花椒和料酒。

3、敞蓋大火燒開後繼續焯水2-3分鐘。

4、撈出用温水洗淨表面的浮沬。

5、放入燉鍋中，加入足量的清水敞蓋大火燒開，有浮沬用勺子撇掉。

6、老壇酸蘿蔔和泡姜切成厚片加入。

7、蓋蓋轉小火燉2-3個小時左右。

8、蘿蔔去皮切成條。

9、加入燉鍋中繼續煮30分鐘左右直到蘿蔔完全熟透，

10、最後盛出食用即可。