1、將鴿子宰殺後去除乾淨內臟,然後把山藥去皮切塊、生薑切片,再將黨蔘、紅棗洗淨備用。
2、鍋中倒入適量的清水,加入少許料酒、生薑,待到水煮沸後把鴿子放進去,煮至鴿子沒有血水後撈出備用。
3、拿出準備好的燉鍋,在裏面倒入適量的清水,再把鴿子、姜塊、山藥、紅棗、黨蔘和龍眼放入燉鍋中,小火燉2個小時左右。
4、最後再加入枸杞和少許鹽調味,攪拌均勻,小火煮5~6分鐘即可鍋。