1、鴨蛋煮熟後,放入冷水進行冷卻,待鴨蛋完全冷卻後即可。
2、鴨蛋煮熟後,再次沸水下鍋,煮5到8分鐘即可。煮鴨蛋之前,先用冷水浸泡一段時間再煮。在煮鴨蛋的水中加入少量小蘇打,小蘇打溶液呈弱鹼性,有助於蛋殼的分離。