煮鴨肉怎麼煮好吃 煮鴨肉的好吃做法

1、煮鴨肉製作啤酒鴨的準備材料：鴨子一隻，小土豆200g，幹香菇10片，幹海帶片，啤酒2聽，丁香3顆，八角2個，桂皮1小片，香葉2片，幹辣椒5個，生薑1塊，蒜頭6瓣，葱4根，生抽3勺，豆瓣醬2勺，陳皮半片，老抽、生抽、白砂糖、白胡椒粉適量。

2、鴨肉切塊洗淨，小土豆帶皮洗淨，海帶剪成4cm見方的小片，洗淨泡發，幹香菇洗淨泡發，橙子薄薄的削下黃色外皮，薑切片，蒜頭去皮，2根葱切長段，1根葱切葱絲或葱花;

3、鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根葱一起煮開，然後熱水將焯水後的鴨肉洗淨瀝乾;

4、鍋內放少許油，中大火熱鍋後下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油;

5、下丁香、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、蒜頭、葱段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油;

6、下啤酒煮開，連湯轉移至燉鍋內，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮;

7、小火燉煮半小時後下小土豆、生抽和糖調味，繼續燉煮半小時至40分鐘即可。